Cuisine 料理

ストーリーが込められた、華やかなウエディングメニュー
お料理はおもてなしの基本。そして、美味しさには人を幸せにする力があります。

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N.Y.スタイル

眼下に広がるベイサイドの景色と共に味わう
シーフード料理

空と海に抱かれるようなパーティ会場、Top of the Bay専用のお料理。会場から見える海をテーマにしたお肉を使わないシーフードのコースです。新鮮な海の幸に魅了される軽やかでいて、とてもリッチな芳香に満たされたお料理です。

オリエンタルスタイル

旅先で巡り合う心躍る出来事のように
新鮮な驚きがある楽しいお料理

ホテルのメインバンケットホール、Harbor Circus専用のお料理は、旅するウエディングがテーマになっています。目の前にお皿が並ぶ度に驚きがある色鮮やかで美しい逸品たち。シェフが洗練の技で仕上げた美味しいお料理です。

四季スタイル

季節の旬を大切に。
その日最も美味しい素材を味わい深く

春夏秋冬、日本ならではの四季の恵みを存分に愉しめるお料理です。その時期に最も美味しい物にこだわり、各地の旬の素材を取り寄せて創り上げる美味の数々。調理法も季節と食べる人の気持ちに合わせて仕上げています。

ケーキ

世界でただ一つだけ。
おふたりのオリジナルウエディングケーキ

ホテル専属のパティシエが創るオリジナル生ケーキ。しっとりとしたスポンジや、上品な甘さの生クリームの美味しさはもちろん、アーモンドペーストなどで描くおふたりの思い出や小物細工にもご注目ください。

デザートビュッフェ

女性ゲストはもちろん、ご年配や男性ゲスト
からも好評のデザートビュッフェ

カラフルな色を遊ぶような華やかなスィーツを目の前にすると、誰もが思わず笑顔に。軽やかなマカロンや、ひと口サイズのフルーツタルト、かわいらしい焼き菓子などを自由にお好きなだけお楽しみいただけます。

料理写真

シーフォートの
ウエディング料理とは
「驚き」や「感動」をお届けすること

第一ホテル東京シーフォート 料理長 野口武

第一ホテル東京シーフォート 料理長 野口武

例えば、20代のご友人と60代のご親族、お招きするおふたりのゲストの好むお料理はきっと違います。ウエディング料理の難しいところはいろいろな年代のゲストが集まる特別なパーティのお料理であることです。
だから私たちが心掛けていることは、素材本来の味を生かし、歴代のシェフたちが長い間、大切に伝承してきたレシピを味の基本にしています。
そしてお料理一皿一皿は、白いキャンパスに絵を描くように彩り鮮やかで美しく、驚きや感動をお届けしたいと思っています。
私たちが作るお料理は、そんなたくさんのシェフたちの想いと自由な発想から生まれた創作フレンチです。

第一ホテル東京シーフォート 料理長 野口武
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